Les kebabs indiens diététiques sont une excellente option pour savourer des saveurs riches tout en maintenant un régime alimentaire équilibré. Voici une recette simple et saine pour préparer des kebabs indiens à base de poulet ou de légumes, marinés avec des épices aromatiques.
Kebab Indien Diététique
Ingrédients
Pour les kebabs :
- 500 g de poulet (poitrine) ou de légumes (comme des courgettes, poivrons, champignons, etc.)
- 1 yaourt nature (ou yaourt grec pour plus de protéines)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika ou de piment en poudre (selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
Pour la garniture :
- Oignons rouges en rondelles
- Tomates en dés
- Coriandre fraîche
- Citron en quartiers
Instructions
Préparer la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le garam masala, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez l'huile d'olive si vous le souhaitez.
Mariner le poulet ou les légumes :
- Si vous utilisez du poulet, coupez-le en morceaux de taille uniforme. Si vous utilisez des légumes, coupez-les en morceaux adaptés à la cuisson.
- Ajoutez le poulet ou les légumes à la marinade et mélangez bien pour enrober. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures pour plus de saveur).
Préchauffez le four ou le gril :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F) ou préparez un gril.
Enfiler les morceaux :
- Enfilez les morceaux de poulet ou de légumes sur des brochettes. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Cuisson :
- Placez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur le gril. Faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
Servir :
- Servez les kebabs chauds, garnis d'oignons rouges, de tomates et de coriandre fraîche. Ajoutez des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
Astuces :
- Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser du paneer (fromage indien) ou des légumineuses comme des pois chiches.
- Accompagnez les kebabs d'une sauce au yaourt à la menthe pour une touche supplémentaire.
Ces kebabs indiens diététiques sont savoureux, sains et parfaits pour un repas léger. Profitez-en !