Voici une délicieuse recette de gâteau à la cardamome et au safran :
### Ingrédients
- **Pour le gâteau :**
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- Une pincée de safran
- 120 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- **Pour le glaçage (facultatif) :**
- 100 g de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe d'eau ou de jus de citron
### Instructions
1. **Préparation du safran :**
- Dans un petit bol, faites tremper la pincée de safran dans une cuillère à soupe d'eau chaude pendant environ 10 minutes pour libérer la couleur et la saveur.
2. **Préparation de la pâte :**
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, crémez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez l'extrait de vanille et le mélange de safran.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, la cardamome et le sel.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. **Cuisson :**
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
4. **Préparation du glaçage (facultatif) :**
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l'eau ou le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajustez la quantité d'eau pour obtenir la texture désirée.
- Versez le glaçage sur le gâteau refroidi.
### Dégustation
- Servez le gâteau avec un thé ou un café. La cardamome et le safran apportent des saveurs uniques qui raviront vos invités.
Bon appétit !