Le délice turc à la grenade, également connu sous le nom de "lokum" à la grenade, est une délicieuse confiserie turque qui allie la douceur de la pâte de sucre à la saveur acidulée de la grenade. Voici une recette simple pour réaliser ce délice à la maison.
Ingrédients
Pour le délice turc :
- 1 tasse de jus de grenade (frais ou en bouteille)
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose (facultatif)
- 1/4 tasse de noix ou de pistaches hachées (facultatif)
- Sucre glace et fécule de maïs pour enrober
Instructions
Préparation du moule :
- Tapissez un moule carré (environ 20x20 cm) de papier sulfurisé et saupoudrez-le légèrement de sucre glace et de fécule de maïs. Cela empêchera le délice de coller.
Mélange de base :
- Dans une casserole, mélangez le jus de grenade, le sucre, la fécule de maïs et l'eau. Remuez bien pour dissoudre la fécule de maïs.
Cuisson :
- Placez la casserole sur feu moyen et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et à bouillir. Cela peut prendre environ 10-15 minutes. Une fois que le mélange a atteint une consistance de gelée (il doit se détacher des parois de la casserole), ajoutez le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger (ou d'eau de rose) si vous en utilisez.
Ajout des noix :
- Si vous souhaitez ajouter des noix ou des pistaches, incorporez-les maintenant dans le mélange.
Verser dans le moule :
- Versez le mélange dans le moule préparé et étalez-le uniformément. Laissez refroidir à température ambiante pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
Découpage :
- Une fois que le délice est bien pris, démoulez-le et coupez-le en petits cubes. Roulez chaque cube dans un mélange de sucre glace et de fécule de maïs pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
Conservation :
- Conservez les délices turcs à la grenade dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant plusieurs semaines.
Dégustation
Le délice turc à la grenade se déguste tel quel ou peut être servi avec du café ou du thé. Sa texture moelleuse et son goût sucré-acidulé en font une friandise appréciée de tous !
Profitez de votre délice turc à la grenade fait maison !_________