Voici une recette délicieuse pour préparer des **warbat à la crème**, un dessert traditionnel du Moyen-Orient :
### Ingrédients
#### Pour la pâte :
- 250 g de pâte phyllo
- 100 g de beurre fondu
#### Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de pistaches ou d'amandes hachées (pour la garniture, facultatif)
#### Pour le sirop :
- 200 g de sucre
- 200 ml d'eau
- Le jus d'1/2 citron
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
### Instructions
#### Préparation de la crème :
1. **Mélangez les ingrédients :**
- Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre, la maïzena, les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille.
2. **Cuisson :**
- Faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
#### Préparation de la pâte :
1. **Préchauffez le four :**
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. **Préparez la pâte phyllo :**
- Étalez une feuille de pâte phyllo sur un plan de travail et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez cette opération avec 3-4 feuilles pour obtenir une couche épaisse.
3. **Ajoutez la crème :**
- Étalez une couche de crème sur la pâte phyllo préparée, puis repliez les bords pour former un rectangle ou un carré.
4. **Cuisson :**
- Placez les warbat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec un peu de beurre fondu.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
#### Préparation du sirop :
1. **Mélangez les ingrédients :**
- Dans une casserole, combinez le sucre, l'eau et le jus de citron. Portez à ébullition.
2. **Laissez mijoter :**
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger si désiré.
#### Assemblage :
1. **Nappez les warbat :**
- Une fois les warbat cuits, sortez-les du four et arrosez-les immédiatement de sirop chaud.
2. **Garnissez :**
- Saupoudrez de pistaches ou d'amandes hachées sur le dessus.
### Dégustation
- Laissez refroidir un peu avant de servir. Les warbat peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante.
- Bon appétit !