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J'ai appris cette recette de ma mère. Elle est très délicieuse. Elle est préparée spécialement à l'occasion de l'Aïd al-Adha et servie au déjeuner ou au dîner, accompagnée d'une salade froide et d'un jus... de pain.
Tajine de viande aux prunes Nom complet : Tajine à la viande et aux prunes ou tajine de poulet aux prunes, qui est un plat marocain considéré comme un type de tajine marocain qui mélange le sucré et le salé et est considéré comme l'une des 400 recettes et types de tajines différents trouvés dans la cuisine marocaine.
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les composants
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Un kilo de bœuf ou d'agneau
1/2 kilo d'oignons
6 gousses d'ail
Coriandre et persil
Une cuillère à café d'épices : sel, poivre, curcuma, gingembre, safran, piment, épices à viande, bâton de cannelle, cannelle moulue, coriandre sèche, une demi-tasse de mélange entre l'huile d'olive et la table.
Pour la garniture : amandes pelées, prunes frites, œufs durs au miel
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Pas
Étape 1
Nous prenons un tajine marocain et coupons la moitié de la quantité d'oignons en petits morceaux et les mettons dedans. Nous mettons la viande sur les oignons.
Hachez ensuite 6 types d'ail et placez-les sur la viande
Ensuite on ajoute une cuillère à café de chacune des épices citées ci-dessus
Et un peu de coriandre et de persil
Étape 2
Nous mélangeons tous les ingrédients et les laissons sur feu doux, ajoutons l'huile et remuons un peu.
Ensuite on couvre le tajine et on le laisse reposer une demi-heure
Étape 3
Ajoutez ensuite l'autre moitié des oignons à la pâte
Ajoutez une demi-tasse d'eau et laissez terminer la cuisson
Étape 4
Enfin, nous décorons le plat avec des amandes, des prunes au miel et des œufs durs, comme le montre la photo.
Étape 5
A noter : Vous pouvez décorer avec n'importe quels fruits secs, comme des abricots, des ananas...
Il est également possible de faire des œufs de caille
