Voici une recette simple et délicieuse pour préparer du saumon à la crème :
### Ingrédients
- 4 filets de saumon (environ 150-200 g chacun)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché (ou 1 cuillère à café d'aneth séché)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive ou beurre pour la cuisson
### Instructions
1. **Préparation du saumon :**
- Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. **Cuisson du saumon :**
- Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive ou du beurre à feu moyen. Ajouter les filets de saumon et cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût. Retirer les filets de la poêle et les réserver.
3. **Préparation de la sauce :**
- Dans la même poêle, ajouter l'échalote hachée et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Ajouter la crème fraîche, la moutarde (si utilisée), le jus de citron et l'aneth. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
4. **Assemblage :**
- Remettre les filets de saumon dans la poêle avec la sauce et laisser mijoter pendant 2-3 minutes pour bien les enrober.
5. **Service :**
- Servir chaud, accompagné de légumes vapeur ou de riz.
Bon appétit ! Si vous avez besoin d'autres recettes ou conseils, n'hésitez pas à demander.