Voici une recette simple pour préparer une **sauce au fromage cheddar** délicieuse et crémeuse :
### Ingrédients
- 200 g de fromage cheddar (râpé)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de lait
- 1/2 cuillère à café de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Paprika ou piment de Cayenne (pour relever, facultatif)
### Instructions
1. **Préparez le roux :**
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant environ 1 à 2 minutes pour former un roux. Cela doit être légèrement doré.
2. **Ajoutez le lait :**
- Graduellement, incorporez le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 3 à 5 minutes.
3. **Incorporez le fromage :**
- Réduisez le feu à doux et ajoutez le fromage cheddar râpé. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
4. **Assaisonnez :**
- Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, un peu de paprika ou de piment de Cayenne pour relever le goût. Mélangez bien.
5. **Servez :**
- Utilisez la sauce au fromage cheddar immédiatement, chaude, sur des nachos, des légumes, des pâtes ou comme accompagnement de plats.
### Remarque
- Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez-la doucement à feu doux, en ajoutant un peu de lait si elle est trop épaisse.
Profitez de votre sauce au fromage cheddar !