Saint-Sébastien au chocolat

Saint-Sébastien au chocolat


Voici une délicieuse recette de **Saint-Sébastien au chocolat**, un gâteau moelleux et gourmand :

### Ingrédients

#### Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel

#### Pour la ganache :
- 200 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
- 30 g de beurre

### Instructions

#### Préparation du gâteau :

1. **Préchauffez le four :**
   - Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. **Faites fondre le chocolat :**
   - Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3. **Mélangez les ingrédients :**
   - Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
   - Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez bien.
   - Incorporez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. **Cuisson :**
   - Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
   - Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
   - Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.

#### Préparation de la ganache :

1. **Faites fondre le chocolat :**
   - Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition.
   - Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux. Laissez reposer quelques minutes, puis remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.

2. **Ajoutez le beurre :**
   - Incorporez le beurre à la ganache et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

#### Assemblage :

1. **Garnissez le gâteau :**
   - Une fois le gâteau refroidi, nappez-le généreusement de ganache au chocolat.
   - Laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

### Dégustation
- Servez le Saint-Sébastien au chocolat en tranches, accompagné de fruits frais ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Bon appétit !
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