Voici une délicieuse recette de **Saint-Sébastien au chocolat**, un gâteau moelleux et gourmand :
### Ingrédients
#### Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
#### Pour la ganache :
- 200 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
### Instructions
#### Préparation du gâteau :
1. **Préchauffez le four :**
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. **Faites fondre le chocolat :**
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. **Mélangez les ingrédients :**
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. **Cuisson :**
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
#### Préparation de la ganache :
1. **Faites fondre le chocolat :**
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition.
- Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux. Laissez reposer quelques minutes, puis remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. **Ajoutez le beurre :**
- Incorporez le beurre à la ganache et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
#### Assemblage :
1. **Garnissez le gâteau :**
- Une fois le gâteau refroidi, nappez-le généreusement de ganache au chocolat.
- Laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
### Dégustation
- Servez le Saint-Sébastien au chocolat en tranches, accompagné de fruits frais ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Bon appétit !