Aujourd'hui je vous présente
Le poisson mulet est l'une des recettes courantes et préférées de tous, qui contient de nombreux nutriments.
Le poisson mulet se prépare de plusieurs façons. Apprenez avec nous aujourd'hui à griller le poisson mulet et découvrez le secret de son croquant et de son assaisonnement.
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Temps de préparation
47 minutes
Temps de cuisson
22 minutes
Nombre de personnes : 5
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Ingrédients
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*Assez pour 4 personnes*
4 gros poissons mulets
1 cuillère à soupe *cuillère à soupe* de cumin
1 cuillère à café *cuillère à café* de chacun (poivre noir - sel - coriandre fine - curcuma)
2 cuillères à soupe * cuillères à soupe * jus de citron
10 gousses d'ail émincées
3 tomates moyennes, hachées
2 oignons moyens hachés
Un quart de tasse d'huile de maïs (55 ml)
2 grandes tasses de céleri
2 grandes tasses de coriandre hachée (320 grammes)
3 grandes tasses de farine blanche (360 grammes
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Étapes de préparation
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On nettoie d'abord le mulet :
Nous préparons le poisson, le vaporisons d'un peu d'eau, plaçons le couteau sur le poisson depuis sa queue et commençons à passer à la tête.
Il nous sera facile de retirer les pelures de manière simple et rapide.
On place le couteau près de la queue du poisson et on le déplace vers la tête jusqu'à lui couper le ventre
Avec nos doigts, on vide l'estomac du poisson de ses entrailles et de son sang figé.
Ce n’est que lorsque nous sentons la chair et les arêtes d’un poisson que nous savons qu’il est propre.
Il est possible de couper la tête et la queue ou de les laisser si désiré
Après avoir nettoyé le poisson, séchez-le complètement de l'eau à l'aide de torchons, puis placez-le sur un plateau et frottez-le avec un peu de jus de citron.
Préparez un bol pour préparer la marinade et mettez-y du poivre noir, du sel, de la coriandre fine, du curcuma et du cumin.
Il est possible d'ajouter des épices pour poisson et du paprika, et de remuer tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, mettez le mélange de légumes. Ajouter l'ail haché, l'oignon haché, les tomates hachées, le céleri et la coriandre hachée.
Remuer les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en ajoutant un peu de jus de citron.
Ajouter un peu de vinaigrette au mélange de légumes
Vaporiser le poisson de l'extérieur et de l'intérieur avec la marinade
Répartir le mélange de légumes à l'intérieur du poisson
Couvrir le poisson de farine sur toutes les faces
Placez le poisson dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, saupoudrez-le d'huile de maïs, puis placez-le au four pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant.
On peut désormais servir du rouget grillé avec du tahini et du riz sayadiya.
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