Voici une recette simple pour préparer des **olives vertes marinées** :
### Ingrédients
- 500 g d'olives vertes (non dénoyautées)
- 2-3 gousses d'ail (écrasées)
- 1-2 branches de thym frais
- 1-2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de piment rouge (facultatif)
- 200 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vinaigre (vinaigre de vin ou vinaigre de cidre)
- Sel (au goût)
- Poivre noir en grains (au goût)
### Instructions
1. **Préparation des olives :**
- Si les olives sont amères, il est conseillé de les rincer à l'eau froide et de les laisser tremper dans l'eau pendant 1 à 2 jours, en changeant l'eau tous les jours.
2. **Préparez la marinade :**
- Dans un bocal en verre propre, ajoutez les olives, l'ail, le thym, les feuilles de laurier, le piment rouge, le sel et le poivre.
3. **Ajoutez l'huile et le vinaigre :**
- Versez l'huile d'olive et le vinaigre sur les olives jusqu'à ce qu'elles soient complètement immergées. Assurez-vous que le bocal est bien rempli, en laissant peu d'air.
4. **Fermez le bocal :**
- Fermez hermétiquement le bocal et secouez-le doucement pour bien mélanger les ingrédients.
5. **Repos :**
- Laissez mariner les olives dans un endroit frais et sombre pendant au moins 1 à 2 semaines. Plus elles marinent longtemps, plus elles seront savoureuses.
6. **Servez :**
- Après la période de marinade, vos olives vertes marinées sont prêtes à être dégustées. Servez-les en apéritif ou en accompagnement.
### Remarque
- Vous pouvez personnaliser la marinade en ajoutant d'autres herbes ou épices comme du romarin, du cumin ou des zestes de citron.
Profitez de vos olives vertes marinées !