Aujourd'hui, je vous présente une recette. Les olives vertes marinées sont considérées comme un apéritif appétissant et sont servies avec de nombreux repas. Apprenez à les préparer chez vous de manière simple au lieu de les acheter à l'étranger.
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Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
0 minutes
Nombre de personnes : 5
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Ingrédients
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*Assez pour 4 personnes*
1 kilo d'olives vertes
3/4 grande tasse de sel (150 grammes)
Un demi-kilo de citron coupé en tranches
Un quart de kilo de piment fort
2 grandes tasses de jus de citron (400 ml)
5 gousses d'ail
5 grandes tasses d'eau (1200 ml)
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Attention :
Nous utilisons la même grande tasse pour préparer les ingrédients
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Étapes de préparation
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Nous apportons des olives vertes et coupons chacune trois fentes sur trois côtés différents avec un couteau.
Nous plaçons les olives dans un bol, les couvrons d'eau et les laissons tremper pendant 4 jours. Nous changeons l'eau de trempage trois fois par jour jusqu'à ce que nous nous débarrassions de l'amertume des olives.
Nous préparons un bol pour préparer une solution de saumure. Nous mettons du sel, du jus de citron et de l'eau dans le bol, puis remuons à l'aide d'un fouet métallique jusqu'à ce que le sel disparaisse complètement.
Préparez un bocal de conservation, puis mettez une couche d'olives, puis une couche de citron tranché, de piment et d'ail, puis une autre couche d'olives, puis une couche de citron tranché, de piment et d'ail, et terminez par un couche d'olives, puis
Nous pressons la dernière couche d'olives à la main jusqu'à ce que l'air soit vidé.
Nous ajoutons la solution saline aux ingrédients du pot, puis appuyons à nouveau avec la main jusqu'à ce que l'air soit vide, fermons immédiatement le pot et attendons 15 jours sans ouvrir le pot.
Après 15 jours, les olives vertes marinées sont prêtes à être servies
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