Voici une délicieuse recette pour préparer des mini tartes à la mangue :
### Ingrédients
#### Pour la pâte :
- 200 g de biscuits (type spéculoos ou sablés)
- 100 g de beurre fondu
#### Pour la garniture :
- 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou au goût)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 sachet de gélatine (facultatif, pour une garniture plus ferme)
### Instructions
1. **Préparation de la pâte :**
- Préchauffer le four à 180°C.
- Émietter les biscuits dans un bol. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance de sable humide.
- Répartir le mélange dans des moules à muffins ou des moules à tartelettes en pressant fermement au fond pour former une croûte. Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
2. **Préparation de la garniture :**
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le mascarpone, le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Si vous utilisez de la gélatine, faites-la dissoudre dans un peu d'eau chaude et incorporez-la au mélange.
3. **Assemblage :**
- Remplir chaque croûte de biscuit avec la garniture crémeuse.
- Disposer les dés de mangue sur le dessus.
4. **Réfrigération :**
- Réfrigérer les mini tartes pendant au moins 2 heures pour que la garniture prenne bien.
5. **Service :**
- Servir frais, éventuellement garni de feuilles de menthe ou d’un filet de coulis de mangue.
Bon appétit ! Si vous avez besoin d'autres recettes ou conseils, n'hésitez pas à demander.