Voici une recette pour préparer la **kunafa égyptienne**, un délicieux dessert à base de pâte filo et de fromage :
### Ingrédients
#### Pour la kunafa :
- 500 g de pâte kunafa (ou vermicelles de pâte filo)
- 200 g de beurre (fondu)
- 300 g de fromage mozzarella (ou un mélange de fromages comme le ricotta)
#### Pour le sirop :
- 300 g de sucre
- 200 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
#### Pour la garniture :
- 100 g de pistaches (concassées)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
### Instructions
1. **Préparez le sirop :**
- Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger si désiré. Laissez refroidir.
2. **Préparez la kunafa :**
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Si vous utilisez de la pâte kunafa, déchirez-la en morceaux et placez-la dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour enrober la pâte.
- Dans un plat allant au four, étalez la moitié de la pâte kunafa au fond, en pressant bien pour former une couche uniforme.
- Répartissez le fromage uniformément sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la pâte kunafa, en pressant légèrement.
3. **Cuisson :**
- Enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la kunafa soit dorée et croustillante.
4. **Ajoutez le sirop :**
- Dès que la kunafa est sortie du four, arrosez-la immédiatement avec le sirop refroidi, en veillant à bien l'imbiber.
5. **Garnissez et servez :**
- Laissez reposer quelques minutes, puis garnissez de pistaches concassées et de cannelle si désiré.
- Servez chaud ou tiède.
### Remarque
- Vous pouvez également ajouter des fruits secs ou de la crème pâtissière à l'intérieur pour plus de saveurs.
Profitez de votre délicieuse kunafa égyptienne !