Voici une recette simple pour préparer une **gelée de mangue** délicieuse et rafraîchissante :
### Ingrédients
- 2 mangues bien mûres (environ 500 g de pulpe)
- 200 g de sucre
- 1 sachet de pectine (environ 20 g)
- Le jus d'un citron
- 250 ml d'eau
### Instructions
1. **Préparez les mangues :**
- Épluchez les mangues et retirez le noyau. Coupez la chair en morceaux et mixez-les pour obtenir une purée lisse.
2. **Mélangez les ingrédients :**
- Dans une casserole, ajoutez la purée de mangue, le jus de citron, l'eau et le sucre. Mélangez bien.
3. **Ajoutez la pectine :**
- Saupoudrez la pectine sur le mélange tout en remuant pour éviter les grumeaux.
4. **Faites cuire :**
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Laissez bouillir pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
5. **Testez la gelée :**
- Pour vérifier la consistance, versez une petite quantité sur une assiette froide. Laissez reposer quelques secondes, puis inclinez l'assiette. Si la gelée se fige, elle est prête.
6. **Mettez en pots :**
- Versez la gelée chaude dans des bocaux stérilisés, puis fermez-les immédiatement. Laissez refroidir à température ambiante.
### Dégustation
- La gelée de mangue peut être utilisée sur des tartines, dans des desserts, ou comme garniture pour des yaourts.
### Remarque
- Vous pouvez conserver la gelée au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Assurez-vous que les bocaux soient bien stérilisés pour éviter toute contamination.
Profitez de cette délicieuse gelée de mangue !