Voici une recette classique pour préparer un **gâteau rouge** (ou **red velvet cake**) :
### Ingrédients
#### Pour le gâteau :
- 250 g de farine
- 300 g de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 240 ml d'huile végétale
- 240 ml de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de colorant rouge en gel (ou selon votre goût)
#### Pour le glaçage :
- 250 g de fromage à tartiner (type Philadelphia)
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 300 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
### Instructions
1. **Préchauffez le four :**
- Préchauffez votre four à 175°C (th. 6). Graissez et farinez deux moules à gâteau de 20 cm de diamètre.
2. **Mélangez les ingrédients secs :**
- Dans un grand bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le cacao en poudre et le sucre.
3. **Mélangez les ingrédients humides :**
- Dans un autre bol, mélangez l'huile, le lait, les œufs, le vinaigre, l'extrait de vanille et le colorant rouge. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. **Combinez les mélanges :**
- Incorporez lentement le mélange humide au mélange sec, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et sans grumeaux.
5. **Cuisson :**
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
6. **Préparez le glaçage :**
- Dans un bol, battez le fromage à tartiner et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le sucre glace, l'extrait de vanille et une pincée de sel, puis mélangez jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
7. **Assemblez le gâteau :**
- Une fois les gâteaux complètement refroidis, étalez une couche de glaçage sur le dessus de l'un des gâteaux. Placez le deuxième gâteau par-dessus et recouvrez le tout de glaçage.
8. **Décorez :**
- Vous pouvez décorer le gâteau avec des miettes de gâteau, des fruits ou du chocolat selon vos préférences.
### Remarque
- Ce gâteau est souvent servi lors d'occasions spéciales et peut être accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Régalez-vous avec ce délicieux gâteau rouge !