Voici une recette simple et délicieuse pour un dessert au lait : **le riz au lait**.
### Ingrédients
- 100 g de riz rond
- 1 litre de lait
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- Une pincée de sel
- Cannelle en poudre (facultatif)
- Zeste de citron (facultatif)
### Instructions
1. **Préparation du riz :**
- Rincez le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
2. **Cuisson du riz au lait :**
- Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux (ou l'extrait de vanille), le sucre, le sel, et le zeste de citron si vous le souhaitez.
- Portez à ébullition à feu moyen, puis ajoutez le riz.
- Réduisez le feu et laissez mijoter doucement en remuant régulièrement pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi. Si le mélange devient trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait.
3. **Finition :**
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
- Si vous avez utilisé une gousse de vanille, retirez-la.
4. **Service :**
- Versez le riz au lait dans des ramequins ou des coupes.
- Saupoudrez de cannelle en poudre si désiré.
### Dégustation
- Ce dessert peut être servi tiède ou froid, selon votre préférence. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Bon appétit !