Voici une délicieuse recette de **cheesecake aux fraises sans four** :
### Ingrédients
#### Pour la croûte :
- 200 g de biscuits (type Petit Beurre ou spéculoos)
- 100 g de beurre fondu
#### Pour la garniture :
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine en poudre)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
#### Pour le coulis de fraises :
- 300 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre
- Le jus d'1/2 citron
### Instructions
#### Préparation de la croûte :
1. **Émiettez les biscuits :**
- Dans un mixeur, réduisez les biscuits en miettes fines.
- Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. **Formez la croûte :**
- Tapissez le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Pressez le mélange de biscuits au fond du moule pour former une croûte uniforme.
- Réfrigérez pendant 30 minutes pour raffermir.
#### Préparation de la garniture :
1. **Préparez la gélatine :**
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, suivez les instructions sur l'emballage.
2. **Mélangez le fromage :**
- Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau.
3. **Montez la crème :**
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une consistance ferme.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage.
4. **Incorporez la gélatine :**
- Faites chauffer un peu de crème (environ 2-3 cuillères à soupe) et ajoutez-y la gélatine essorée (ou la gélatine en poudre préparée). Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- Incorporez ce mélange à la préparation au fromage en remuant délicatement.
5. **Versez la garniture :**
- Versez la garniture sur la croûte de biscuits et lissez le dessus.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
#### Préparation du coulis de fraises :
1. **Préparez le coulis :**
- Dans une casserole, ajoutez les fraises, le sucre et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les fraises soient tendres. Mixez le tout pour obtenir un coulis lisse.
- Laissez refroidir avant d'utiliser.
#### Dégustation :
1. **Servez :**
- Démoulez délicatement le cheesecake et nappez-le de coulis de fraises avant de servir.
Profitez de ce délicieux cheesecake aux fraises sans four !