Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des **bruschettas aux poivrons rôtis** :
### Ingrédients
- 1 baguette ou du pain ciabatta
- 2-3 poivrons (rouges, jaunes ou verts)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais ou persil (pour garnir)
- Fromage de chèvre ou feta (facultatif)
### Instructions
1. **Préparez les poivrons :**
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
- Lavez et coupez les poivrons en quartiers, retirez les graines et les membranes.
- Disposez les poivrons sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, ajoutez l'ail écrasé, le sel et le poivre. Mélangez bien.
2. **Rôtissage :**
- Enfournez les poivrons pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
3. **Préparez le pain :**
- Pendant que les poivrons rôtissent, coupez la baguette en tranches d'environ 1-2 cm d'épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d'huile d'olive. Vous pouvez les faire griller au four pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. **Assemblage :**
- Une fois les poivrons rôtis, retirez-les du four et laissez refroidir légèrement. Si vous le souhaitez, ajoutez le vinaigre balsamique.
- Répartissez les poivrons rôtis sur les tranches de pain grillé.
- Garnissez de basilic frais ou de persil et, si désiré, de fromage de chèvre ou de feta émietté.
5. **Servez :**
- Servez immédiatement en apéritif ou en entrée.
### Remarque
- Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients comme des olives, des câpres ou des tomates séchées pour varier les saveurs.
Profitez de vos délicieuses bruschettas aux poivrons rôtis !